Hvilket skærebræt er bedst? Titanium, træ, bambus og plast sammenlignet

Der findes ikke ét skærebræt, der er bedst til alt. Hvilket der er det bedste skærebræt for dig, afhænger af, hvad du skærer mest, hvor meget pleje du gider, og hvor glad du er for dine knive. Her er de fire mest almindelige materialer med fordele og ulemper.

Kort fortalt

Materiale	Fordele	Ulemper
Titanium	Suger ikke saft, farve eller lugt. Skylles rent på kort tid. Tyndt og nemt at opbevare. Skal ikke have olie.	Hårdere end træ og plast, så kniven kan have brug for at blive slebet oftere.
Træ	Skånsomt mod kniven, pænt på bordet og rart at skære på.	Skal vaskes i hånden, tørres og olieres. Kan revne, hvis det bliver liggende i vand.
Bambus	Hårdt, slidstærkt og fint til servering.	Samme pleje som træ og lidt hårdere mod kniven.
Plast	Billigt og let og tåler ofte opvaskemaskine.	Får let snit, hvor madrester kan sætte sig, og skal skiftes oftere.

Hvad betyder mest for hygiejnen?

Uanset materiale er det rengøringen, der tæller mest. Vask brættet lige efter brug, lad det tørre helt, og brug gerne separate brætter til råt kød, fisk og kylling. Et bræt med dybe snit er sværere at få rent, så skift det ud, når overfladen er fuld af ridser.

Fordelen ved en metaloverflade som titanium er, at den ikke trækker væske og lugt til sig, og at den er hurtig at skylle ren. Det gør den praktisk til råt kød og fisk og til løg og hvidløg, som ellers sætter lugt i træet.

Hvilket bræt passer til dig?

• Du laver meget kød og fisk og vil have en hurtig opvask: titanium.
• Du holder af dine knive og kan lide træ: træ, som du olierer med jævne mellemrum. Se sådan plejer du dit skærebræt i træ.
• Du vil have separate brætter til forskellige råvarer: et sæt i bambus med holder.
• Du har brug for noget billigt til sommerhuset eller autocamperen: plast.

Mange ender med en kombination: et titaniumbræt til kød, fisk og løg og et træbræt til brød og servering.

Skærebræt i titanium: det skal du vide, før du køber

• Materialet: vores skærebræt i titanium er lavet af titanium af typen TA1 (kommercielt rent titanium), ifølge leverandøren.
• Størrelsen: 20 × 29 cm til frugt, ost og krydderurter, 23 × 34 cm til hverdagsmaden og 28 × 39 cm til store kødstykker og mange grøntsager.
• Begge sider kan bruges.
• Kniven: metal er hårdere mod æggen end træ, så hav en knivsliber eller et hvæssestål inden for rækkevidde.

Se alle vores skærebrætter.

Ofte stillede spørgsmål

Bliver kniven sløv af et skærebræt i titanium?

Metal er hårdere end træ og plast, så æggen slides lidt hurtigere. De fleste løser det ved at slibe kniven lidt oftere.

Hvilket skærebræt er mest hygiejnisk?

Det vigtigste er god rengøring og tørring. Et glat bræt uden dybe snit er nemmere at holde rent, og en metaloverflade som titanium suger ikke væske.

Hvornår skal jeg skifte et skærebræt i plast?

Når overfladen har mange dybe snit, som ikke bliver rene i opvasken.

Kan et skærebræt i træ komme i opvaskemaskinen?

Nej. Træ og bambus skal vaskes i hånden og tørre stående på højkant.