Sjokoladefondue: enkel oppskrift og tips til hva du kan dyppe

Sjokoladefondue er en av de enkleste dessertene som finnes, og en av de koseligste. Du trenger god sjokolade, litt fløte og noe å dyppe. Her er en enkel oppskrift til to, tips til hva du kan dyppe, og hvordan du holder sjokoladen blank og myk hele kvelden.

Oppskrift: sjokoladefondue til to

• 100 g mørk sjokolade (50–70 % kakao)
• 0,5 dl kremfløte
• 1 klype salt
• 1 ts smør, hvis du vil ha ekstra blank sjokolade

1. Hakk sjokoladen i små biter. Små biter smelter jevnere.
2. Varm fløten til den damper, men ikke koker. Det går fint i mikrobølgeovnen på lav effekt.
3. Hell fløten over sjokoladen, vent et halvt minutt og rør til massen er blank. Rør inn salt og smør.
4. Hell sjokoladen i fonduekoppen og hold den varm med et telys under.

Bruker du melkesjokolade, kan du ta litt mindre fløte, fordi den blir mykere. Hvit sjokolade brenner seg lettere og bør smeltes forsiktig.

Hva kan du dyppe i sjokoladefondue?

• Frukt: jordbær, banan, ananas, druer, eplebåter og mandarinbåter
• Bakst: biter av brownies, vafler, småkaker eller kanelboller
• Jul: pepperkaker, kransekake og marshmallows
• Søtt og salt: kringler og potetgull

Variant: karamellfondue

Smelt 100 g myke karameller med 0,5 dl fløte og en klype salt, og rør til massen er jevn. Karamellfondue passer godt til eple, pære og banan.

Enkel ostefondue i liten porsjon

Ost trenger mer varme enn sjokolade for å smelte. Smelt derfor osten i en liten kjele først, og bruk fonduekoppen til å holde den varm ved bordet.

• 100 g revet ost som smelter godt, for eksempel gruyère, Norvegia eller en blanding
• 0,5 dl hvitvin eller melk
• 1 ts maisenna
• Litt hvitløk og pepper

Vend maisennaen inn i osten. Varm hvitvinen med hvitløken, og rør inn osten litt etter litt på lav varme til den er glatt. Dypp brødterninger, små kokte poteter, cherrytomater eller spekeskinke.

Fonduekopp eller fonduegryte?

Skal dere være mange, er en stor fonduegryte praktisk. Til to, eller som dessert etter middagen, er en liten fonduekopp med telys enklere: lite oppvask og ingen brennervæske. Dippi™ sjokoladefondue i krus rommer 130 ml, og XL-utgaven rommer 280 ml og passer når dere er to eller flere.

Sjekkliste før fonduekvelden

• Hakk sjokoladen fint.
• Skjær frukten rett før servering, så den ikke blir brun.
• Tørk frukten godt. Vann gjør sjokoladen klumpete.
• Ha ekstra telys klare.
• Sett fonduekoppen på et stødig underlag som tåler varme, og la aldri telyset brenne uten tilsyn.

Vanlige spørsmål

Hvorfor blir sjokoladen klumpete?

Som regel fordi den har fått vann i seg eller blitt for varm. Rør inn en skvett varm fløte, så blir den ofte glatt igjen.

Hvor mye sjokolade trenger vi per person?

Regn med rundt 50 g sjokolade per person når fondueen er dessert.

Kan jeg bruke sjokolade med fyll?

Det blir ofte ujevnt. Ren sjokolade eller kokesjokolade gir best resultat.

Holder et telys sjokoladen varm lenge nok?

Et vanlig telys brenner i flere timer. Rør i sjokoladen innimellom, og bytt telys hvis kvelden blir lang.